こんにちは！みなもと鍼灸整骨院です。
最近食事を気にする人が増えてきています。
今回はその中でも脂肪について紹介していきたいと思います。
油と脂はどちらも「あぶら」と呼びますが、どのような違いがあるのでしょうか？
油はサラダ油やアマニ油など液体になっているもの。
脂はラードやバターなど固形になっているもので呼び方が変わります。
では「あぶら」にも種類があるのはご存じでしょうか？
「あぶら」は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に大別されます。
飽和脂肪酸はステアリン酸
不飽和脂肪酸はｎ－９系、ｎ－６系、ｎ－３系
ｎ－９系はオレイン酸、ｎ－６系はリノール酸、γ－リノレン酸、アラキドン酸、ｎ－３系はα－リノレン酸、ＥＰＡ、ＤＨＡに分かれます。
ｎ－６系とｎ－３系は必須脂肪酸でＷＨＯが定めている健康的な基準値として【１対４～１】で摂るのが好ましいとされています。
ただ現代の人たちはｎ－６系を非常に多く摂っていて【２０対１】になってしまっています。
また炎症がある人はｎ－６系が３０～５０程摂ってしまっていると言われています。
ｎ－６系はサラダ油など
ｎ－３系はアマニ油、エゴマ油、青魚などに含まれています。
ちなみにｎ－９系はオリーブオイルです。
健康を意識するのであればｎ－６系は避けて、ｎ－３系を積極的に摂ることをお勧めします。
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